標(biāo)研中心赴稻城開展旅游餐飲標(biāo)準(zhǔn)化工作調(diào)研

為進(jìn)一步了解甘孜州旅游餐飲的常見菜品種類和計(jì)量要求，更好地指導(dǎo)甘孜州地方標(biāo)準(zhǔn)《旅游餐飲通用要求》的編制工作。6月10-12日，標(biāo)研中心赴稻城縣開展了相關(guān)調(diào)研。

調(diào)研期間在甘孜州商務(wù)局和稻城縣商務(wù)局的陪同下，中心技術(shù)人員實(shí)地走訪了便利性大眾餐飲市場(chǎng)和高檔型餐飲市場(chǎng)。詳細(xì)了解了不同類型的餐飲企業(yè)對(duì)服務(wù)人員和服務(wù)環(huán)境的具體要求、后廚出菜標(biāo)準(zhǔn)、菜單制作情況以及菜品主要原料的計(jì)量情況。通過此次調(diào)研，為接下來標(biāo)準(zhǔn)編制中科學(xué)合理地確定餐飲服務(wù)、菜單制作和菜品計(jì)量等核心要素指標(biāo)提供了依據(jù)，也為加快標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)程打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。